Tässä mielettömän hyvä sitruunamuffinien ohje. Ohje on sitruunarahka-purkin kääreestä. Tällä ohjeella tulee 12 kpl oikein meheviä muffineita. Itse en kerennyt tehdä edes kuorrutusta kun muffarit oli jo syöty, eli menee ilman kuorrutettakin! ;) Nämä on mielestäni jopa parempia kuin edelliset tekemäni Rahkatäytteiset muffinit.. Muffinivuoat sly-paketista. :)

Rahkamuffinit (12 kpl)
 
Taikina:
100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
200 g Valio maustettua sitruunarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
 
Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
n. 2 rkl sitruunamehua
nonparelleja
 
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-17 minuuttia.
 
Sekoita kuorrutusaineet. Lisää sitruunamehua jos kuorrutus on liian paksua. Levitä seos muffineille. Ripota heti päälle nonparellit. Anna kuivua hetkisen.